芹菜叶柄厚角组织细胞结构图

取芹菜（Apium graveolens）叶柄，用解剖刀或刀片切成小段，并将所要切的面削平。然后取锋利的剃刀或新的刀片，进行徒手切片。将切下的切片自切片刀上移到盛有水的培养皿中，也可以直接放在载玻片上的水滴中，加盖玻片即可进行观察。

芹菜叶柄中的薄壁组织细胞体积比其它细胞大，细胞壁薄，并有发达的细胞间隙。由于新鲜材料中细胞间隙内充满空气，因此在显微镜下观察时，常呈黑色。这些细胞一般为等直径多面体（十四面体）。由于徒手切片较厚，在切片上可以看到这些细胞的立体形状。

为了观察清楚，可以染色。常用的染料有1％亚甲基蓝、0．5—1％中性红或1％番红水溶液。染色的切片可放在10％甘油中，方法是将染好的切片周围的水分用吸水纸吸去，然后加1—2滴10％甘油，加盖玻片后即可观察。甘油能增加透明度和防止切片失水变干，因此可保存较长时间。但甘油一定是中性的，否则会使切片退色。
在芹菜叶柄的横切面上，还可看到分布在叶柄外围突起的棱角处的厚角组织。厚角组织细胞可以根据下面两个特征识别出：一是它们的细胞具有珠光壁，在显微镜下很易与其它细胞区别；另一特点是细胞壁在角偶处加厚，看起来很象一星芒状结构。其中灰暗色的“洞穴”是细胞腔，里面充满原生质体。随后换高倍物镜观察其细胞结构。观察后再用间苯三酚和盐酸处理切片，处理时先用镊子取下盖玻片，加一滴1mol/L盐酸，过1—2分钟再加一滴间苯三酚，盖上盖玻片，用吸水纸吸去多余液体后，即可在显微镜下观察。看不到有颜色反应时，说明它们的细胞壁虽然加厚，但未木质化。